Opérationnel depuis 1997, le Laboratoire d'Analyses et de Sécurité Alimentaire (LASA) de Champdeniers veille au quotidien à notre hygiène alimentaire.

En plus de ses activités de contrôle microbiologique, chimique ou parasitologique, le laboratoire deux-sévrien est agréé depuis le 4 janvier 2001 par l'agence française de sécurité sanitaire et alimentaire (AFSSA) pour dépister l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) sur les animaux de plus de 24 mois.

En tout, une dizaine de personnes sur le site de Champdeniers contrôlent rigoureusement de 7h00 à 2h30 du matin les animaux abattus dans la journée ainsi que ceux morts ou euthanasiés.

C'est ainsi que 11 000 à 12 000 tests ESB sont effectués chaque mois par les équipes de Pierre Charollais. Une compétence qui s'inscrit également dans la lutte contre la "tremblante du mouton".

Rempart efficace dans notre département, le LASA rassure et "sécurise" l'assiette du consommateur. En tout, ses activités regroupent 52 personnes.